Concurso Prefeitura Municipal de Querência do Norte

Conhecimentos Específicos

• Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de ações de alimentação e nutrição em rede municipal de educação (PNAE).
• Responsabilidade técnica perante FNDE, CRN, CFN, CAE e demais órgãos fiscalizadores.
• Elaboração e revisão de cardápios e fichas técnicas, incluindo para necessidades alimentares especiais.
• Supervisão de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição de alimentos.
• Implantação e monitoramento de boas práticas higiênico-sanitárias, testes de aceitabilidade, capacitação de equipes de cozinha.
• Assessoria ao CAE e elaboração de relatórios técnicos.
• Realização de avaliação nutricional, vigilância alimentar e nutricional (dados antropométricos).
• Planejamento e fiscalização da aquisição de gêneros alimentícios, elaborando especificações técnicas e documentos licitatórios.
• Orientação e acompanhamento das condições higiênico-sanitárias das instalações de alimentação escolar.
• Proposição de adequações estruturais, operacionais e sanitárias.
• Participação na definição e avaliação de equipamentos e utensílios para alimentação escolar.
• Organização e ministração de programas de capacitação e atualização.
• Desenvolvimento e execução de ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN).
• Produção de materiais educativos e participação em campanhas e projetos de promoção da saúde.
• Assessoramento técnico à Secretaria Municipal de Educação e ao CAE.
• Elaboração de relatórios técnicos, pareceres, laudos, estudos e planos de ação.
• Acompanhamento de auditorias, inspeções e fiscalizações.
• Manutenção de registros, controles e sistemas informatizados.
• Participação em comissões, grupos de trabalho e reuniões técnicas.
• Realização de estudos, pesquisas, levantamentos e diagnósticos.
• Cumprimento das normas técnicas, sanitárias, nutricionais, administrativas e éticas.